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【炸物点心】炸鸡排做法超简单,酥香版的树薯粉食谱配方

  • 人类企业 | 2020-05-22 06:57:07 阅读量:54万+

炸鸡排有好几种做法,

有那种鸡排比脸大的,

还有用湿粉油炸的派克鸡排,

我最常在家里做的,

就是用鸡胸肉酥炸的厚鸡排,

先花时间腌製鸡排,

鸡胸肉不用拍太薄

再用树薯粉增加口感,

这样炸出来的鸡排厚实入味,

超好吃的啦!来分享做法啰!

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 ★炸鸡排食谱★

 【食材】去骨鸡胸肉两副

【腌料】蒜末2大匙、姜末少许、米酒1大匙、

酱油1大匙、盐巴少许、五香粉少许、黑胡椒少许

【炸粉】树薯粉

【做法】1. 将鸡胸肉用槌子敲打,厚的地方可以多敲几下。

 2. 拌入腌料放入冰箱腌2小时。

 3. 将鸡排两面沾裹树薯粉,稍微按压一下,等回潮即可下锅油炸。

 4. 泰山纯芥花油放入油锅,油温约160度时放入鸡排,中小火油炸至金黄色。

 5. 将炸好的鸡排静置备用。

 6. 将油温拉高至190度,将鸡排放入逼油抢酥。

7. 油炸好的鸡排,依个人喜好撒上胡椒盐提味。 

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